Sobremesa · Santiago de Chile
Sistemas digitales para negocios que atienden personas.
Sitios que siguen trabajando después de publicarse. Yo los construyo, los mantengo al día todos los meses y respondo cuando algo se cae. Cafeterías, restoranes, panaderías y locales de atención directa.
Diagnóstico sin costo · Respondo el mismo día hábil
Trabajo yo, no hay ejecutivo de cuentas
Lo que pasa después
Una página no se rompe el día que se publica. Se rompe al tercer mes.
Los locales que reviso en Santiago repiten el mismo problema, y no es de diseño. La página existe. Lo que no existe es alguien que la mantenga viva mientras el local trabaja.
La carta es un PDF de hace ocho meses
Hay que pellizcar la pantalla para leer los precios, y los precios ya no son esos. Es lo primero que mira el que está decidiendo dónde almorzar.
El horario del feriado quedó en una historia que ya se borró
La gente no lo busca en el feed. Lo busca arriba, en la primera pantalla. Si no lo encuentra, camina al local de al lado.
Nadie sabe quién tiene la clave
La hizo un sobrino, un amigo, una agencia que cerró. Cambiar una palabra se transforma en un trámite de tres semanas, así que no se cambia nada.
Las reservas llegan a cuatro lugares distintos
Directos de Instagram, WhatsApp, el teléfono del local y un correo que nadie abre. Un sábado a las nueve, algo se pierde.
La foto de portada pesa cuatro megas
Con la señal de la calle son varios segundos mirando un cuadro en blanco. El que andaba con hambre ya se fue.
El dominio está a nombre de otro
La dirección con la que te conoce Google no es tuya. El día que quieras moverte, tienes que pedir permiso.
Esta lista sale de revisar locales de Santiago uno por uno, no de un estudio de mercado. Si tu caso no está acá, mándamelo igual.
Sobremesa Web
El sitio, y la persona que lo mantiene funcionando.
No vendo una entrega. Vendo que el sitio de tu local esté correcto ese martes de marzo en que cambiaste los precios y no te acordaste de avisarle a nadie.
Un sitio hecho para tu local
Una página con hasta siete secciones y una acción principal clara. Liviana, se lee en el teléfono y aguanta la mala señal de la calle.
Carta digital con tu propio panel
Hasta 40 productos en 6 categorías. El precio, la disponibilidad y qué va destacado los cambias tú, desde el teléfono, sin pedirle permiso a nadie.
Horarios, feriados y cierres
Arriba, a la vista, sin entrar a ninguna parte. Cambio de temporada, vacaciones y días festivos incluidos.
Hasta tres accesos de contacto
Los que elijas entre WhatsApp con el mensaje ya escrito, llamar, mapa, reserva o pedido en la plataforma que ya uses.
Medición sin humo
Visitas y clics en la acción principal, con un resumen mensual cuando hay datos suficientes. Muestra uso e intención; no es una garantía de ventas y no te la voy a vender como tal.
Alojamiento, respaldo y soporte
SSL, copias, mantenimiento y supervisión razonable de que el sitio esté arriba. Soporte por correo o WhatsApp de lunes a viernes, de 09:00 a 18:00.
El dominio queda a tu nombre desde el primer día
Nunca al mío. Tu dirección y tu contenido son tuyos y te los llevas el día que quieras. La plataforma con la que está hecho el sitio se licencia mientras el servicio siga vigente: eso no se entrega, y prefiero que lo sepas ahora y no en la salida.
Textos de privacidad y consentimiento, al día
Preparados pensando en la Ley 21.719, que entra en vigencia el 1 de diciembre de 2026. Tú defines qué datos pides y para qué; yo los implemento ordenados. No reemplaza asesoría legal y no puedo garantizarte cumplimiento.
Demostración
Dark Mamba, un local que no existe.
Un café ficticio —«café + cocina experimental»— que armé para mostrar cómo trabaja un sitio de Sobremesa sin exponer el negocio de un cliente. La marca, la carta, los precios y la ubicación son inventados; el sitio es de verdad, está publicado y puedes entrar ahora. El panel es el mismo que ocupa el dueño y te lo muestro en pantalla durante el diagnóstico.
Hoy jueves · abierto hasta las 20:30
Una carta que cambia
con el pulso del día.
Café + cocina experimental. Hecho con precisión, servido al ritmo del día. Cocina de mediodía de 12:30 a 16:00.
Carta · edición 04
Dark Mamba
Abierto · hasta 20:30
Carta · edición 04
Así se ve en el teléfono
El horario se lee solo
Dice «abierto hasta las 20:30» porque hoy es jueves. El domingo dice otra cosa, sin que nadie tenga que entrar a corregirlo.
La carta es texto, no una foto
Se lee sin pellizcar la pantalla, y marcar un producto como agotado o cambiarle el precio toma un minuto.
El panel es del dueño
Precio, disponibilidad y qué va destacado se mueven desde el teléfono. Ese mismo panel es donde opera Sobremesa Autopilot, que ya tiene demo funcional.
Dark Mamba es un local ficticio: marca, carta, precios, ubicación e imágenes son una demostración de producto. No es un cliente ni un caso real.
Cómo funciona
Anda y sale: hay fechas, no un rango de cuatro a ocho semanas.
En cocina, cuando el pedido parte se dice «anda», y cuando el plato llega al salón, «sale». El sitio funciona igual: sabes en qué día está y qué falta. Los días son hábiles y corren desde que el contenido está completo.
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Día 0
El diagnóstico, sin costo
Me mandas el nombre del local y tu Instagram. Reviso tu sitio si tienes, tus redes y tu ficha de Google, y te devuelvo un video corto con lo que arreglaría yo primero. Lo uses conmigo o no.
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Día 1 a 3
Reunión inicial y contenido
Una hora de conversación y un formulario. Me entregas carta, precios, horarios, contactos y fotos con permiso de uso; yo reviso que esté completo antes de partir.
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Día 4 a 10
Te armo el sitio con tu material
Tu carta real, tus fotos, tus colores, tu forma de hablar. Una página de verdad y navegable, no un dibujo ni una plantilla con texto de relleno.
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Día 11 a 14
La abres en tu teléfono y corregimos
La miras donde la va a mirar tu cliente, parado en la calle. Dos rondas de correcciones juntas: textos, orden de la carta, qué foto va primero.
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Día 15
Sale, y te enseño el panel
El sitio queda arriba con tu dominio, a tu nombre, y te capacito en 45 minutos para que muevas precios y disponibilidad sin depender de mí.
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Cada mes
La sobremesa: la parte larga
Tú mueves precios y disponibilidad desde tu panel. Yo pongo alojamiento, respaldos, supervisión, dos solicitudes de contenido al mes y el resumen de visitas. Esto es lo que estás pagando.
Comparación honesta
Contra la página barata de una sola vez.
Si tienes tiempo y ganas de mantenerla tú, la página barata es una decisión razonable y te la recomiendo. Esta comparación es para el que sabe que no lo va a hacer.
Plan Fundadores
Plan Fundadores Crecimiento: tres locales para partir.
Soy una persona sola y quiero hacerlo bien, así que tomo tres. Quien entra ahora se lleva el precio preferente por doce meses y me tiene disponible de verdad.
$79.900+ IVA al mes
Todo lo de Sobremesa Web: el sitio construido a medida, tu panel y la mantención mensual. Después de completar los cupos iniciales, las condiciones y el precio de incorporación serán reevaluados para nuevos clientes.
Los valores son netos: se les suma IVA. La activación se paga al contratar y la primera mensualidad, al publicar. El diagnóstico es gratis y no compromete nada.
- Tu panel: precio, disponibilidad y destacados
- Dos solicitudes de contenido al mes, de hasta 15 minutos
- Alojamiento, certificado y respaldos
- Supervisión razonable de disponibilidad
- Soporte lunes a viernes, 09:00 a 18:00
- Resumen mensual de visitas y acciones
- Dominio a tu nombre
Lo que no entra: fotografía, redes sociales, publicidad, pagos en línea, delivery propio, POS, motor de reservas, segunda sucursal, segundo idioma, más de 40 productos y garantías de venta o de posicionamiento. Si lo necesitas te mando alcance, precio y plazo por escrito antes de tocar nada.
El componente propio
Demo funcional disponibleSobremesa Autopilot — demo funcional disponible.
Un local chico no tiene equipo de marketing ni tiempo para mirar números todo el día. El dueño intuye cosas —«los martes a las cinco cae la venta»—, pero entre notarlo y publicarlo hay que pedirle a alguien que edite la web, y después no queda cómo saber si sirvió. Autopilot cierra esa distancia.
Detectar, recomendar, explicar, aprobar, ejecutar, medir. El sistema propone y la persona decide: nunca cambia la web pública sin que alguien haya dicho que sí. Eso no es una limitación de esta etapa, es el diseño.
Autopilot no reemplaza a Sobremesa Web: se monta encima. El sitio administrado es donde el cambio se publica y el panel es donde se aprueba; sin eso no hay dónde ejecutar ni qué medir. Es el componente propio que separa a Sobremesa de una agencia que entrega una web y se va.
Autopilot se demuestra en una sesión guiada. Si necesitas explorarlo directamente, puedo habilitar previamente tu correo.
- Avisa cuando la tarde viene floja o cuando cambia el clima, y propone qué conviene destacar ese día.
- Tú apruebas o rechazas antes de que salga: nada aparece en tu web sin tu visto bueno.
- Al aprobar, el destacado o la promoción se ve en el sitio al instante, sin volver a publicar la página.
- Administras la carta desde el mismo lugar: precio, descripción, disponibilidad y qué va destacado.
- Cada acción publicada trae sus vistas y sus clics, para saber si sirvió. Un clic es interés, no una venta.
- Queda el historial completo: qué se propuso, qué aprobaste y cuándo.
Lo que ya rinde hoy: publicar un cambio pasa de pedirle a alguien a apretar un botón, carta y promociones quedan en un solo lugar, y cada movimiento tiene su registro y su número en vez de quedar a ojo.
Se puede probar y demostrar
Corre en producción con la carta y los datos de Dark Mamba, el café ficticio de la demostración. El ciclo completo funciona de punta a punta.
Instalación con un primer cliente
Un local real, con su carta, sus horarios y sus datos, acompañado de cerca. Es donde se aprende qué reglas sirven fuera de un café inventado.
Estable, documentado y con soporte
Con política de respaldo y restauración, soporte definido y condiciones de contrato escritas. Todavía no está en esta etapa, y no lo voy a decir antes de tiempo.
Qué falta validar antes de venderlo como producto
La venta por hora y el clima se cargan a mano: todavía no se conecta sola a la caja. Las señales y los productos están afinados para el café de la demostración, así que falta ajustarlos a cada local. Una instalación atiende un local y un administrador, sin varios roles. La carta edita lo que ya existe: no da de alta ni de baja. Y quedan por cerrar respaldo, restauración, soporte y condiciones de contrato.
Qué no es
No es inteligencia autónoma: es un recomendador con aprobación humana, con reglas que se pueden leer. No es un chatbot de pedidos ni un sistema para operar el local: no hay carrito, pagos, POS, cocina ni inventario. No sigue personas ni guarda datos de tus clientes: las métricas son vistas y clics anónimos por acción.
La demo funcional de Sobremesa Autopilot ya está disponible para conocer el sistema. Sobremesa Autopilot es una solución independiente. Su posible implementación, alcance y valor se evalúan por separado. Eso se conversa en el diagnóstico, sin costo. No forma parte del Plan Fundadores ni afecta su precio.
Preguntas frecuentes
Lo que me preguntan antes de decir que sí.
¿Por qué mensual y no un pago único?
Porque el trabajo también es mensual. Una página que nadie toca envejece igual que una carta plastificada: sirve seis meses y después trabaja en tu contra. Si prefieres pago único, te digo derecho que no soy yo.
¿Qué pasa si quiero irme?
Cumples los tres meses mínimos y avisas. El dominio ya está a tu nombre y tu contenido —carta, textos, fotos— es tuyo. Lo que no se entrega es la plataforma con la que está hecho el sitio: se licencia mientras el servicio está vigente, igual que un arriendo. Lo digo ahora para que no sea una sorpresa después.
¿Cuánto se demora un cambio de carta?
Si es precio, disponibilidad o qué va destacado, se demora lo que tú te demores: es tu panel, entras desde el teléfono. Si es otra cosa, me la pides —van dos solicitudes de hasta quince minutos al mes— y mi objetivo de primera respuesta son dos días hábiles. No te prometo resolver en el acto un sábado a las once de la noche, porque no sería verdad.
¿Y si ya tengo página?
Mejor. En el diagnóstico te digo si conviene arreglar la que tienes o partir de nuevo, y cuál de las dos te sale más barata. A veces la respuesta es que no me necesitas.
¿Trabajas fuera de Santiago?
Sí, todo el proceso se puede hacer por WhatsApp y video. Pero prefiero partir con locales de la Región Metropolitana, donde puedo ir a verte y comer en tu local.
¿Emites factura? ¿Los precios llevan IVA?
Los valores publicados son netos: $79.900 + IVA al mes y $49.900 + IVA de activación. La activación se paga al contratar y la primera mensualidad cuando el sitio se publica. La condición del Plan Fundadores dura doce meses desde el lanzamiento; después se informa la renovación con treinta días de anticipación.
¿Esto me deja cumpliendo la Ley 21.719?
No te lo puedo garantizar y desconfía del que te lo garantice. Lo que hago es dejar el sitio ordenado —textos de privacidad, consentimiento y manejo básico de los datos que pides—. La revisión legal es con un abogado.
¿Quién está detrás de Sobremesa?
Una persona: yo. Fui garzón y cocinero en Santiago antes de dedicarme a esto, y por eso no te voy a preguntar cuál es tu propuesta de valor. Trabajar solo es la razón de los tres cupos: prefiero decirlo antes y no quedarte mal después.
El diagnóstico
Mándame el nombre de tu local y te digo qué arreglaría yo primero.
No necesito un brief ni una reunión de una hora. Con el nombre y tu Instagram me basta para devolverte algo útil el mismo día hábil. Gratis, y sin que tengas que contratar nada.