Sobremesa · Santiago de Chile
3 cupos fundadores · implementación sin costo
Tu carta al día y un sistema que te ayuda a decidir qué hacer después.
Sobremesa reúne tu sitio, una carta que administras desde el teléfono y Autopilot: un sistema que revisa los datos disponibles, recomienda acciones y te deja aprobarlas antes de publicar. Para restaurantes, cafeterías y negocios gastronómicos que no tienen un equipo mirando números todo el día.
Diagnóstico sin costo · Primera respuesta en un día hábil
Implementación acompañada directamente por José
Lo que pasa después
Una página no se rompe el día que se publica. Se rompe al tercer mes.
Estos son problemas frecuentes en las páginas de negocios gastronómicos, y no es de diseño. La página existe. Lo que no existe es alguien que la mantenga viva mientras el local trabaja.
La carta es un PDF de hace ocho meses
Hay que pellizcar la pantalla para leer los precios, y los precios ya no son esos. Es lo primero que mira el que está decidiendo dónde almorzar.
El horario del feriado quedó en una historia que ya se borró
La gente no lo busca en el feed. Lo busca arriba, en la primera pantalla. Si no lo encuentra, camina al local de al lado.
Nadie sabe quién tiene la clave
La hizo un sobrino, un amigo, una agencia que cerró. Cambiar una palabra se transforma en un trámite de tres semanas, así que no se cambia nada.
Las reservas llegan a cuatro lugares distintos
Directos de Instagram, WhatsApp, el teléfono del local y un correo que nadie abre. Un sábado a las nueve, algo se pierde.
Esta lista sale de revisar locales de Santiago uno por uno, no de un estudio de mercado. Si tu caso no está acá, mándamelo igual.
Sobremesa Web
El sitio, y la persona que lo mantiene funcionando.
No vendo una entrega. Vendo que el sitio de tu local esté correcto ese martes de marzo en que cambiaste los precios y no te acordaste de avisarle a nadie.
Un sitio hecho para tu local
Una página con hasta siete secciones y una acción principal clara. Liviana, se lee en el teléfono y aguanta la mala señal de la calle.
Carta digital con tu propio panel
Hasta 40 productos en 6 categorías. El precio, la disponibilidad y qué va destacado los cambias tú, desde el teléfono, sin pedirle permiso a nadie.
Horarios, feriados y cierres
Arriba, a la vista, sin entrar a ninguna parte. Cambio de temporada, vacaciones y días festivos incluidos.
Hasta tres accesos de contacto
Los que elijas entre WhatsApp con el mensaje ya escrito, llamar, mapa, reserva o pedido en la plataforma que ya uses.
Medición sin humo
Visitas y clics en la acción principal, con un resumen mensual cuando hay datos suficientes. Muestra uso e intención; no es una garantía de ventas y no te la voy a vender como tal.
Alojamiento, respaldo y soporte
SSL, copias, mantenimiento y supervisión razonable de que el sitio esté arriba. Soporte por correo o WhatsApp de lunes a viernes, de 09:00 a 18:00.
El dominio queda a tu nombre desde el primer día
Nunca al mío. Tu dirección y tu contenido son tuyos y te los llevas el día que quieras. La plataforma con la que está hecho el sitio se licencia mientras el servicio siga vigente: eso no se entrega, y prefiero que lo sepas ahora y no en la salida.
Implementación técnica de privacidad y consentimiento
Configuro los avisos, mecanismos de consentimiento y tratamiento técnico de acuerdo con los datos que utilice el sitio y los documentos definidos para el proyecto. La redacción o revisión legal especializada se cotiza por separado con un profesional.
Demostración
Dark Mamba, un local que no existe.
Un café ficticio —«café + cocina experimental»— que armé para mostrar cómo trabaja un sitio de Sobremesa sin exponer el negocio de un cliente. La marca, la carta, los precios y la ubicación son inventados; el sitio es de verdad, está publicado y puedes entrar ahora. El panel es el mismo que ocupa el dueño y te lo muestro en pantalla durante el diagnóstico.
Hoy jueves · abierto hasta las 20:30
Una carta que cambia
con el pulso del día.
Café + cocina experimental. Hecho con precisión, servido al ritmo del día. Cocina de mediodía de 12:30 a 16:00.
Carta · edición 04
Dark Mamba
Abierto · hasta 20:30
Carta · edición 04
Así se ve en el teléfono
El horario se lee solo
Dice «abierto hasta las 20:30» porque hoy es jueves. El domingo dice otra cosa, sin que nadie tenga que entrar a corregirlo.
La carta es texto, no una foto
Se lee sin pellizcar la pantalla, y marcar un producto como agotado o cambiarle el precio toma un minuto.
El panel es del dueño
Precio, disponibilidad y qué va destacado se mueven desde el teléfono. Ese mismo panel es donde opera Sobremesa Autopilot, que ya tiene demo funcional.
Dark Mamba es un local ficticio: marca, carta, precios, ubicación e imágenes son una demostración de producto. No es un cliente ni un caso real.
El componente propio
Demo funcional · 3 implementaciones fundadorasSobremesa Autopilot convierte la carta y los datos disponibles en acciones que puedes revisar y aprobar.
Un local chico no tiene equipo de marketing ni tiempo para mirar números todo el día. Autopilot ayuda a detectar una franja lenta, recomendar qué producto destacar y ordenar el seguimiento de oportunidades. El sistema propone y explica; tú decides.
Detecta
Revisa la franja horaria, el clima y los datos que el local tenga disponibles.
Propone
Sugiere destacar un producto o crear una promoción, con la razón en lenguaje simple.
Tú apruebas
La ves en tu panel y decides: apruebas o rechazas.
Publica
Si apruebas, el cambio sale en tu web al instante, sin que nadie la vuelva a subir.
Mide
Registra lo publicado, sus vistas y clics, y deja un historial para aprender.
Recomendación · franja lenta 16:00–19:00
Destacar Flat White con 15% hasta las 19:00.
La venta de la tarde está 24% bajo el promedio y bajó la temperatura: este producto se vende bien en frío.
Ejemplo de una recomendación en el panel, con datos ficticios.
- Una sede y una persona responsable de aprobar cada recomendación.
- Carta administrable, productos destacados y recomendaciones explicadas en lenguaje simple.
- Hasta tres reglas iniciales, configuradas con los datos que puedas aportar y señales públicas como el clima.
- Revenue Operator supervisado: ordena oportunidades y su recorrido cuando existe una fuente de clientes autorizada.
- Ningún cambio se publica sin tu aprobación.
- No incluye conexión automática con tu POS, inventario, pedidos, pagos ni facturación.
Qué se mide, y qué no promete
Recomendaciones generadas, aprobaciones y rechazos, acciones publicadas, tiempo de respuesta, y las vistas o clics disponibles después de una acción. Un clic es interés, no una venta: Autopilot no garantiza aumento de ventas ni de rentabilidad.
Qué necesita para trabajar con clientes
Las recomendaciones de carta pueden funcionar con datos del local. Para usar Revenue Operator con personas reales, primero acordamos la fuente de datos, permisos, retención y eliminación. La demo usa identidades y mensajes ficticios; no contacta a nadie.
La demo de Dark Mamba ya permite recorrer carta, recomendaciones, métricas, Revenue Operator y una solicitud de reserva simulada de punta a punta. El Plan Fundadores lleva esa base a tres locales reales con acompañamiento directo. Las conexiones automáticas con POS, WhatsApp, inventario, pagos o facturación no están incluidas.
El panel se muestra en pantalla durante tu diagnóstico o en la reunión inicial de tu piloto.
Cómo funciona
Anda y sale: hay fechas, no un rango de cuatro a ocho semanas.
En cocina, cuando el pedido parte se dice «anda», y cuando el plato llega al salón, «sale». El sitio funciona igual: sabes en qué día está y qué falta. Los días son hábiles y corren desde que el contenido está completo.
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Día 0
El diagnóstico, sin costo
Me mandas el nombre del local y tu Instagram. Reviso tu sitio si tienes, tus redes y tu ficha de Google, y te devuelvo un video corto con lo que arreglaría yo primero. Lo uses conmigo o no.
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Día 1 a 3
Reunión inicial y contenido
Una hora de conversación y un formulario. Me entregas carta, precios, horarios, contactos y fotos con permiso de uso; yo reviso que esté completo antes de partir.
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Día 4 a 10
Te armo el sitio con tu material
Tu carta real, tus fotos, tus colores, tu forma de hablar. Una página de verdad y navegable, no un dibujo ni una plantilla con texto de relleno.
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Día 11 a 14
La abres en tu teléfono y corregimos
La miras donde la va a mirar tu cliente, parado en la calle. Dos rondas de correcciones juntas: textos, orden de la carta, qué foto va primero.
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Día 15
Sale, y te enseño el panel
El sitio queda arriba con tu dominio, a tu nombre, y te capacito en 45 minutos para que muevas precios y disponibilidad sin depender de mí.
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Cada mes
La sobremesa: la parte larga
Tú mueves precios y disponibilidad desde tu panel. Yo pongo alojamiento, respaldos, supervisión, dos solicitudes de contenido al mes y el resumen de visitas. Esto es lo que estás pagando.
Comparación honesta
Contra la página barata de una sola vez.
Si tienes tiempo y ganas de mantenerla tú, la página barata es una decisión razonable y te la recomiendo. Esta comparación es para el que sabe que no lo va a hacer.
Plan Fundadores
Plan Fundadores de Autopilot: tres locales para construir la primera versión real.
La tecnología ya funciona en la demostración. Ahora busco tres restaurantes o cafeterías para adaptarla a su operación real, medir qué aporta y mejorarla con acompañamiento directo. Por eso la implementación no se cobra y el precio queda protegido durante doce meses.
$49.900+ IVA al mes, por local
Incluye la implementación acompañada de Autopilot, una carta web administrable y el panel necesario para operar el piloto. No se cobra porcentaje sobre las ventas.
El objetivo es ponerlo a trabajar, no vender una promesa
Partimos con la carta, las recomendaciones y las métricas. Revenue Operator se habilita de manera supervisada cuando el local cuenta con una fuente de clientes autorizada y reglas claras para usar esos datos.
El valor es neto: se suma IVA. La primera mensualidad se paga al comenzar la implementación. El diagnóstico es gratis y no compromete nada.
- Sobremesa Autopilot — recomendaciones explicadas y aprobación humana
- Carta administrable: precio, descripción, disponibilidad y destacados
- Hasta tres reglas iniciales adaptadas al local
- Revenue Operator supervisado, sujeto a fuente de datos y permisos acordados
- Alojamiento, certificado y respaldos
- Supervisión razonable de disponibilidad
- Soporte lunes a viernes, 09:00 a 18:00
- Métricas, historial de acciones y revisión mensual
- Dominio a tu nombre
Lo que no entra: fotografía, redes sociales, publicidad, mensajería automática, pagos, delivery propio, conexión con POS o inventario, segunda sucursal, segundo idioma y garantías de venta o posicionamiento. Cualquier ampliación se cotiza por escrito antes de comenzar.
Preguntas frecuentes
Lo que me preguntan antes de decir que sí.
¿Por qué mensual y no un pago único?
Porque el trabajo también es mensual. Una página que nadie toca envejece igual que una carta plastificada: sirve seis meses y después trabaja en tu contra. Si prefieres pago único, te digo derecho que no soy yo.
¿Qué pasa si quiero irme?
Cumples los tres meses mínimos y avisas. El dominio ya está a tu nombre y tu contenido —carta, textos, fotos— es tuyo. Lo que no se entrega es la plataforma con la que está hecho el sitio: se licencia mientras el servicio está vigente, igual que un arriendo. Lo digo ahora para que no sea una sorpresa después.
¿Cuánto se demora un cambio de carta?
Si es precio, disponibilidad o qué va destacado, se demora lo que tú te demores: es tu panel, entras desde el teléfono. Si es otra cosa, me la pides —van dos solicitudes de hasta quince minutos al mes— y mi objetivo de primera respuesta son dos días hábiles. No te prometo resolver en el acto un sábado a las once de la noche, porque no sería verdad.
¿Y si ya tengo página?
Mejor. En el diagnóstico te digo si conviene arreglar la que tienes o partir de nuevo, y cuál de las dos te sale más barata. A veces la respuesta es que no me necesitas.
¿Trabajas fuera de Santiago?
Sí, todo el proceso se puede hacer por WhatsApp y video. Pero prefiero partir con locales de la Región Metropolitana, donde puedo ir a verte y comer en tu local.
¿Los precios llevan IVA y cuándo se paga?
El Plan Fundadores cuesta $49.900 + IVA al mes por local. La implementación cuesta $0, no hay comisión sobre ventas y la permanencia mínima es de tres meses. El precio queda protegido durante doce meses desde el lanzamiento.
¿Esto me deja cumpliendo la Ley 21.719?
No te lo puedo garantizar y desconfía del que te lo garantice. Lo que hago es la implementación técnica: avisos, mecanismos de consentimiento y tratamiento básico de los datos que pides. La revisión jurídica es con un abogado.
¿Quién está detrás de Sobremesa?
Una persona: yo. Trabajé como garzón y cocinero en Santiago antes de crear Sobremesa, así que conozco el funcionamiento de un local desde dentro. Por eso comienzo con tres cupos: prefiero crecer sin comprometer la atención.
¿Autopilot está incluido?
Sí. Este Plan Fundadores existe para implementar Sobremesa Autopilot en una sede, con una persona responsable de aprobar las acciones, hasta tres reglas iniciales y acompañamiento directo durante los primeros tres meses.
¿Publica cambios automáticamente?
No. Autopilot propone, tú decides: ningún cambio se publica en tu web sin que lo apruebes primero.
¿Se conecta con mi POS?
No. El piloto usa datos operativos que cargas tú a mano —disponibilidad, horarios, productos prioritarios— y señales públicas como el clima. No incluye conexión automática con tu POS, inventario, pedidos, pagos ni facturación.
¿Qué pasa después de los tres meses iniciales?
El servicio continúa mes a mes al mismo valor fundador durante los primeros doce meses, salvo que decidas terminarlo. Antes de cualquier cambio posterior se informa por escrito con al menos treinta días de anticipación.
¿Qué datos utiliza?
Las recomendaciones pueden trabajar con datos operativos del local y señales públicas como el clima. Revenue Operator solo se configura con personas reales si existe una fuente autorizada y acordamos consentimiento, acceso, retención y eliminación. En Dark Mamba todos los nombres, mensajes, reservas y ventas son ficticios.
El diagnóstico
Mándame el nombre de tu local y te digo qué arreglaría yo primero.
No necesito un brief ni una reunión de una hora. Con el nombre de tu local, tu Instagram y los datos que te pida, te devuelvo el diagnóstico dentro de dos días hábiles. Gratis, y sin que tengas que contratar nada.